L’art de la pâtisserie

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Tartefrais :
Partenaire d'un dessert innovant !

Le laboratoire du service restauration du CHU de Rouen a élaboré pendant un an des éclairs au chocolat et au café enrichis en protéines pour les personnes âgées dénutries et convalescentes.

 

Avec l'aide de la Miriade, développeur économique de la Basse Normandie, le CHU de Rouen a trouvé des partenaires normands pour fabriquer et commercialiser ce dessert qui s'incrit dans la Silver Economie.

 

Les éclairs surgelés, à destination des hôpitaux et des établissements d'hébergement pour personnes âgées, seront produits par Tartefrais à Falaise et distribués par Davigel situé à Dieppe.

 

Source : Ouest France du 19 novembre 2015

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