Histoire d'une tart-up...

L'histoire de Tartefrais commence en 1990 à Caen: Patrick Georget, un boulanger-pâtissier mise sur la diversification et livre tous les jours plusieurs cafétérias en pâtisserie fraîche. Conscient qu'il faut innover pour se développer vers ces nouveaux marchés, il se rapproche d'un laboratoire de recherche et développement: l'ADRIA Normandie. Ensemble, ils mettent au point un procédé de conditionnement sous atmosphère protectrice qui permet à ses tartes de conserver leur fraîcheur pendant 21 jours. Le 15 mars 1991, Tartefrais s'installe à Falaise, près de Caen, dans une usine de 500m². Les commandes arrivent le matin, les tartes sont fabriquées dans la journée et expédiées le soir chez les grossistes qui les relivrent dans la restauration hors domicile. En 1994, un géant de la grande distribution référence la gamme grand public dans ses supermarchés. Suivent d'autres enseignes, à leur tour séduites par le concept de Tartefrais. Depuis cette date, l'entreprise connaît une croissance à deux chiffres. En juillet 1999, Tartefrais emménage dans une nouvelle unité de production ultra-
moderne de 5.000m² avec capacité de production très importante : c’est plusieurs
dizaines de millions de portions de tartes qui sont servies aux consommateurs.