Recette de Christian, notre responsable R&D


MOUSSE CHOCOLAT - GRAND-MERE

Comment réussir simplement une petite mousse chocolat pour votre fin de repas ?

Recette prévue pour 8 personnes

Dans un premier temps, préparez vos ingrédients:

- 12 oeufs
- 400 g de chocolat à croquer
- 100 g de beurre
- 100 g de lait
- 100 g de sucre semoule

Dans un premier temps, clarifiez vos oeufs, c'est à dire séparer le jaune du blanc.
Faites bouillir le lait avec le beurre et versez le tout sur votre chocolat, bien remuer le tout de façon à obtenir un mélange lisse et homogène.
Ensuite, ajoutez vos jaunes d'oeufs dans ce mélange et remuez de nouveau, de façon à obtenir un mélange onctueux.
Mettre cette préparation de côté.

Vous prennez ensuite vos blancs d'oeufs, vous ajoutez le sucre semoule, puis, vous montez le tout avec le fouet du batteur jusqu'à obtention de blancs bien fermes et bien montés.

Ensuite, vous ajoutez votre mélange chocolat, beurre, lait, jaune d'oeufs dans vos blancs montés et vous mélangez l'ensemble sans casser vos blancs.

Vous mettez ce mélange soit dans un récipient, soit dans des petits ramequins, et vous les déposez ensuite dans votre réfrigérateur
(12H de froid).

VOUS POUVEZ ENSUITE LES CONSOMMER

ET DE CE PAS, JE VOUS SOUHAITE UN BON APPETIT !